рецепт с фото пошаговый

"Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе

Фото к рецепту: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе
 6 порций
 2 часа 20 мин (ваши 10 мин)
 Vasilisa69   05.11.21

Копчение — процесс не простой и достаточно длительный. Но даже в домашних условиях можно приготовить "копчёный" деликатес, используя ароматизатор "жидкий дым". Сегодня готовить таким образом мы будем свиную грудинку — просто отварим её в луковой шелухе с добавлением пряностей и жидкого дыма. Луковая шелуха окрасит мясо в приятный коричневый цвет, так что даже визуально грудинка не будет отличаться от копчёной.

Продукты (на 6 порций)
Грудинка свиная — 0,5 кг
Луковая шелуха — 2 горсти
Ароматизатор "Жидкий дым" — 2 ст. ложки
Чеснок — 10 г (2 зубчика)
Лавровый лист — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 0,5 ч. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Вода — 1 л

Пошаговый фото рецепт"Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе
Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.
Грудинку стараемся выбрать с большим количеством мясных прослоек.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №2

Луковую шелуху заливаем водой, добавляем перец и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №3

Варим 10 минут и даём настояться полчаса при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №4

Отвар процеживаем.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №5

В процеженный отвар выкладываем грудинку, всыпаем соль и вливаем жидкий дым. Ставим на огонь и варим 1,5-2 часа, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №6

Осторожно извлекаем грудинку из кастрюли, чтобы она не расслоилась.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №7

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Обмазываем грудинку со всех сторон чесноком и даём ей остыть, после чего ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №8

В холодильнике грудинка застынет, станет твёрже и на следующий день будет хорошо резаться.
Используем мясо как холодную закуску. Хороша будет грудинка и на бутербродах.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №9

Наслаждайтесь вкусной домашней закуской.

Фото приготовления рецепта: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе - шаг №10

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе. Как приготовить "Копчёная" грудинка, варенная в луковой шелухе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
В духовке
9 спасибо 3194 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)