Открытые слойки с рыбой, морковью и помидорами черри

Подготовить продукты по списку.
Слоёное тесто выложить для размораживания.
Духовку разогреть до 200 градусов.

Помидоры черри поместить в форму для запекания, отправить в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.

Противень застелить пергаментом или фольгой, смазать растительным маслом.
Тесто немного раскатать и разрезать на 4 квадрата.
Квадраты перенести на противень. Вдоль краёв теста, отступив примерно 1 см, сделать насечки ножом (обозначить бортики). Центральную область каждого квадрата наколоть вилкой.

Смазать "бортики" квадратов взболтанным желтком.

Помидоры достать из духовки, выложить на блюдо. Остудить.

Противень с заготовками отправить в духовку, уменьшить температуру до 180 градусов. Выпекать слойки 15-20 минут.

Филе минтая нарезать небольшими кусочками.

Переложить филе в пакет, всыпать туда же муку.
Пакет пару раз встряхнуть, чтобы каждый кусочек рыбы равномерно покрылся мукой.

Сковороду разогреть, влить в неё примерно половину масла, а следом выложить рыбу. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Очищенный лук нарезать небольшими кубиками или четвертинками колец.
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.

В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить лук и морковь. Жарить 4-5 минут, до готовности.

Серединки испечённых слоёных квадратиков слегка осадить вилкой. Наполнить слойки жареным луком и морковью.

Поверх овощей выложить кусочки рыбы.

Добавить печёные помидоры. Перья зелёного лука разрезать на несколько частей и разложить по мини-пиццам.

Открытые слойки с рыбой, морковью и помидорами черри готовы.
Приятного вам аппетита!