Клюквенный морс на зиму

Подготавливаем продукты по списку.

Клюкву перебираем и тщательно промываем.

Кладём клюкву в кастрюлю и заливаем водой (2 л).
Ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и варим примерно 5 минут.

Всыпаем сахар, перемешиваем и провариваем ещё примерно 1-2 минуты, до растворения сахара.

Осторожно процеживаем морс и переливаем обратно в кастрюлю.

Ягоды перетираем через сито в кастрюлю. Перемешиваем.
Увеличиваем нагрев до максимума и доводим морс до кипения. Выключаем огонь.

Стерилизуем банки и крышки. Я предпочитаю стерелизацию банок в кастрюле на плите. Тщательно вымываем банки и крышки в горячей воде с небольшим количеством соды.
Кастрюлю наполняем водой примерно на треть и погружаем в неё крышки. Ставим банки вверх дном прямо на крышки. Включаем под кастрюлей средний нагрев и доводим воду до кипения. Стерелизуем банки и крышки примерно 10 минут.

Осторожно снимаем простерелизованные банки и выкладываем на чистое полотенце. Крышки также извлекаем из кипятка и выкладываем на полотенце.

Разливаем горячий морс по банкам.
(У меня получилось 2 банки объёмом по 750 мл и ещё 700 мл морса осталось на пробу.)

Накрываем банки крышками и герметично закатываем.

Аккуратно переворачиваем банки вверх дном и проверяем, не подтекают ли крышки. Укутываем банки тёплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Яркий клюквенный морс на зиму готов.
Приятных заготовок!