Хреновина с яблоками

Подготовьте все ингредиенты.
Корень хрена можно купить у бабушек на рынке.
Яблоки желательно использовать сочные, кисло-сладких осенних сортов.

Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите семена. Выложите яблоки в подходящую тарелку, отправьте в микроволновку и запекайте при полной мощности 2 раза по 2 минуты.

Яблоки стали мягкими и при этом выделяют приятный фруктовый аромат.

Корень хрена очистите, соскоблив кожицу ножом. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

Хрен и чеснок измельчите на мясорубке, используя решётку со средними отверстиями. Во время измельчения хрен режет глаза, поэтому мясорубку и миску можно накрыть полиэтиленовым пакетом.

Яблоки также измельчите на мясорубке или в блендере и добавьте в миску с хреном и чесноком. Всыпьте сахар, соль и влейте уксус.

Перемешайте все компоненты соуса. Он получился довольно густой, хорошо держится на ложке и не растекается.

Подготовьте баночки для закупоривания соуса. Я использовала 1 банку 200 мл и 3 банки по 120 мл.

Банки и крышки залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и кипятите банки на слабом огне 15 минут, так вы хорошо их простерилизуете.

Аккуратно достаньте горячие банки и крышки на чистое кухонное полотенце и остудите.

Разложите хреновину с яблоками и чесноком по баночкам, наполняя их как можно больше.

Плотно закрутите баночки крышками.
Хреновина с яблоками готова.
Хранить такой соус лучше в холодильнике - там он простоит всю зиму.

Соус получается очень острым, поэтому такого количества хватит надолго. К холодцу или первым блюдам в зимнее время ничего лучше не придумаешь!

Яблоки - довольно новый, но очень удачный компонент для хреновины. Обязательно попробуйте!