Пышные блинчики с грушей

Подготовить продукты по списку.
Из указанных ингредиентов у меня получилось два пышных блинчика с грушей.
Груши лучше всего выбирать плотные и спелые.

Приготовить тесто для блинчиков.
В глубокую ёмкость разбить яйца.

Влить молоко и добавить соль.

Взболтать вилкой или венчиком до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем и сразу всыпать в яично-молочную смесь.

Быстро перемешать - буквально 9-10 раз. Тесто густое, но замешивается легко, комочков не образуется.

Всыпать корицу.

Перемешать тесто ещё буквально 1-2 раза.

Груши вымыть и обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать груши полукружиями толщиной примерно 2-3 мм. Слишком тонко нарезать не нужно, чтобы пластинки груши не развалились.

Сковороду смазать растительным маслом и хорошенько разогреть на среднем огне. Моя сковорода - диаметром примерно 22 см. Сковороду лучше всего выбирать с хорошим антипригарным покрытием.
Выложить в сковороду ломтики груш веером и готовить примерно 1 минуту.

Присыпать груши половиной сахара (2 ст. ложки). Убавить нагрев до минимума и готовить примерно 1-1,5 минуты, пока сахар не начнет "шипеть".

Груши немного припустились, сахар растаял, самое время приступать к следующему этапу.

Поверх груш равномерно выложить половину приготовленного теста.

Накрыть крышкой и готовить блин на минимальном огне примерно 7-10 минут, до полного схватывания теста.

Переложить готовый блин с грушами на тарелку.

Аналогично приготовить второй пышный блин (в этот раз ломтики груш можно выложить на сковороду в хаотичном порядке).

Пышные блины на молоке, с грушами, готовы.

Подаём блины с грушей к столу, по желанию украсив листиками мяты.
Приятного аппетита!