Помидоры, фаршированные брынзой и оливками

Подготовьте все ингредиенты. Помидоры выбирайте среднего размера, спелые, с плотной мякотью, без повреждений. Вместо петрушки подойдёт любая зелень на ваш вкус.

Брынзу выложите в глубокую миску и разотрите вилкой до однородной массы.

Оливки без косточек нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к измельчённой брынзе. Перемешайте. Одну оливку при желании можно отложить для украшения салата.

Промойте и обсушите салфеткой две веточки петрушки. Оборвите листики и мелко нарежьте. Отправьте к остальным ингредиентам начинки, перемешайте.

Влейте растительное масло и сок лимона, ориентируясь на свой вкус. Вмешайте жидкие ингредиенты к брынзе. Если масса получилась плотноватой, добавьте ещё немного растительного масла.

Попробуйте начинку. Приправьте чёрным молотым перцем и при необходимости немного подсолите. Перемешайте. Начинка готова.

Помидоры вымойте и обсушите полотенцем. Разрежьте на две половинки. Ложечкой удалите жидкую часть.

Нафаршируйте помидоры приготовленной начинкой.

Переложите помидоры на блюдо, декорируйте при желании оставшимися веточками зелени. Оливку нарежьте колечками и украсьте помидоры.

Помидоры, фаршированные брынзой и оливками, готовы. Можно подавать закуску к столу.

Приятного аппетита!