Баклажаны нарезать кружочками, не снимая кожицы, подержать 30 мин в холодной подсоленной воде. На сковороде в сливочном масле поджарить лук, нарезанный кольцами, посолить и поперчить, положить хорошо просушенные баклажаны, обжарить в течение нескольких минут с двух сторон, добавить помидоры, очищенные от кожицы, семян и мелко нарезанные. Тушить еще 30 мин, добавить яйца, взбитые с солью и перцем, перемешать и через несколько минут подавать к столу.
Продукты (на 2 порции)
баклажаны
4
шт.
лук
1
шт.
помидоры
2
шт.
яйца
4
шт.
масло сливочное
100
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Баклажаны «нинетте». Как приготовить Баклажаны «нинетте»?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Тосканский суп с фаршем 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
