Влажное и мягкое внутри и с хрустящей сахарной корочкой снаружи, это песочное печенье с трещинками наверняка приживётся на вашей кухне. Аромат и вкус апельсина делает простое печенье оригинальным и праздничным.
Продукты (на 8 порций)
Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 240 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Сода — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Апельсин — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра (для обваливания печенья) — 50 г
Пошаговый фото рецептАпельсиновое печенье с трещинками
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Масло лучше заранее достать из холодильника, нам оно нужно слегка подтаявшее.
Апельсин тщательно вымойте.
С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина цедру (наружную оранжевую часть кожуры). Разрежьте фрукт на две половинки, из одной отожмите 1-2 ст. ложки сока.
Мягкое сливочное масло поместите в глубокую миску, всыпьте сахар и соль. Разотрите до однородной консистенции.
Влейте в миску сок и цедру апельсина, перемешайте.
Добавьте яйцо и снова перемешайте всё лопаткой.
Введите в тесто просеянную муку, соду и разрыхлитель.
Тесто получается густым и мягким, хорошо держит форму.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Мокрыми руками отщипните немного теста (25-30 граммов) и сформируйте шарик размером примерно с грецкий орех.
Обваляйте шарик теста в сахарной пудре и выложите на противень. Поскольку тесто содержит много масла, противень можно не смазывать.
Таким же образом сформируйте все остальные заготовки для печенья и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте печенье в духовке при 180 градусах 15 минут. Шарики слегка расплывутся и покроются аппетитными трещинками. Благодаря тому, что мы оставили расстояние между ними, они не слиплись друг с другом и сохранили ровную форму полусферы.
Слегка остудите апельсиновое печенье и переложите с противня на тарелку.
Такое печенье в украшении не нуждается - сахарная пудра красиво лежит на поверхности, чередуясь с аппетитными трещинками на корочке.
Рецепт: Апельсиновое печенье с трещинками. Как приготовить Апельсиновое печенье с трещинками?
Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Будем такое печь.
Аиша
Чтобы получить хоть подобие шариков из теста, муки нужно раза в 3-4 больше. Смачивать руки водой вообще не помогает, только если натереть маслом растительным. И всё равно получатся (коровьи) лепёшки! Без пергамента всё пристанет к противню обязательно! Время выпекания зависит сугубо от вашей духовки, то есть надо пялиться на выпечку, не моргая! И ровно 2 минуты, никаких 20-ти, противень строго посередине духового шкафа, иначе всё превращается в угли моментально. По вкусу это апельсиновый хлеб (надо сказать, что это вкусно, но не печенье явно) с мягкой, но все-таки корочкой. Градус моей духовки надо понизить вдвое, иначе опять же угли для мангала. Я изначально градус делала ниже, и через 2 минуты начинает валить дым и гарь. Зла не хватает!
Светлана
Получилось очень вкусное и нежное.
Форму не потеряло, с трещинками.Сегодня уже третий день, но такое же мягкое внутри.
Правда, перед выпечкой само тесто держала в холодильнике 30 минут. Выпекала на пергаменте
Татьяна
Восторг, спасибо автор!
Анастасия
Волшебно все получилось! Сделала чуть больше, х1,5, и все равно получились супер - как на ваших фото! Большое спасибо!!!
P.S.В некоторые засунула шоколадные капли)
Анастасия
Аиша
. Зла не хватает!
Вам его на себя не хватает или на свою духовку? Вызовите мастера, у вас очевидно проблемы с терморегуляцией духового шкафа.
Печенье "Вкус маминого детства" 
Печенье «Минутка» 
Песочное печенье 
Простое песочное печенье 
Французское печенье "Сабле"... 
Песочное печенье на растительном масле 
Самое быстрое домашнее печенье 
Печенье «Взлетное» 
Сахарное печенье на кефире 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновый десерт 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Итальянский апельсиновый кекс... 
Домашние плюшки 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
