Кунжутная паста (тахини)

Подготовьте необходимые продукты.
Вместо масла зародышей пшеницы можно использовать кунжутное масло.

Кунжут выложите на сухую сковородку и поджаривайте, часто помешивая, на огне немного больше среднего до заметного подрумянивания и появления золотистого оттенка. Кунжут очень быстро обжаривается, поэтому не оставляйте его без присмотра и помешивания!

Обжаренный кунжут переложите в миску, чтобы на остаточном тепле сковородки семена не пригорели.
Остудите обжаренный кунжут до комнатной температуры.

Переложите обжаренные семена кунжута в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку.

Постепенно, по 1 ст. ложке, добавляйте растительное масло и затем взбивайте соус до получения пастообразной массы.
Добавьте соль и отрегулируйте вкус соуса.

В итоге должна получиться текучая, но при этом достаточно густая и однородная масса с очень приятным ароматом.

Подавайте кунужутную пасту к столу сразу же после приготовления или используйте для приготовления других блюд.
В холодильнике тахини можно хранить в течение 2-3 дней.

Приятного аппетита!