Блинчики с куркумой, на сливках

Подготовьте все ингредиенты.
Чтобы блины получились нежными и эластичными, сливки желательно использовать с высоким содержанием жира - 20-33%.
Если вы собираетесь фаршировать блинчики несладкой начинкой, количество сахара нужно уменьшить.

В большой миске смешиваем просеянную через сито муку и куркуму.

Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты - соль и сахар.

Перемешайте все сухие ингредиенты венчиком.

В другую миску вбейте яйца.

Разболтайте яйца венчиком. Влейте сливки и перемешайте.

Добавьте молоко, перемешайте все жидкие ингредиенты до однородности.

Сделайте в центре миски с сухими ингредиентами небольшое углубление, влейте туда часть полученной жидкости.

Размешивая венчиком от центра по кругу, соедините сухие и жидкие ингредиенты, понемногу подливая остальную жидкость.

Влейте в тесто растительное масло, перемешайте до однородной консистенции.

Обязательно дайте блинному тесту на сливках постоять 10-15 минут. Все ингредиенты "подружатся" между собой, сахар растворится, и блины будут нежными и не будут рваться.

Вылейте 1 половник теста на разогретую сухую сковороду с антипригарным покрытием. Поворотами сковороды распределите тесто по дну, формируя круглый блинчик.

Обжаривайте блинчик с куркумой на среднем огне по 30-40 секунд с каждой стороны.

Готовый блинчик снимите на тарелку. Снова налейте половник теста на сковороду. Блины на сливках ничем не нужно смазывать, они мягкие и эластичные сразу после жарки.

Из данного количества теста на сковороде диаметром 20 см получается примерно 35-40 тонких блинчиков.

Эластичные блинчики на сливках принимают любую форму, а отсутствие дырочек позволит завернуть в них даже жидкую начинку - джем или варенье.

Яркое солнечное начало дня - это блины с куркумой, на сливках!