Рецепт домашнего печенья с шоколадом и какао, а также с кукурузным крахмалом вместо муки. В нём простота приготовления сочетается с поистине роскошным вкусом. Насыщенно шоколадное, тающее во рту печенье с тончайшей хрустящей корочкой, аппетитными трещинками и мягкой, чуть влажной серединкой - настоящая шоколадная мечта!
Продукты
Шоколад тёмный 60% - 200 г
Масло сливочное - 125 г
Яйца - 2 шт.
Какао-порошок - 3 ст. ложки
Сахар белый - 100 г
Сахар коричневый - 100 г
Крахмал кукурузный - 130 г
Соль - 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль морская крупная (для посыпания печенья) - 2 щепотки
Взбивайте смесь 2-3 минуты, пока сахар частично не растворится и смесь не посветлеет.
Разломайте на небольшие кусочки черный шоколад. Соедините шоколад и сливочное масло и растопите на небольшом огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
Добавляя по 2-3 ст. л. за раз, порциями вмешайте шоколадную смесь в яичную. Так температура яичной смеси будет увеличиваться постепенно, и яйца не свернутся. Тщательно все перемешайте.
Добавьте просеянный крахмал, какао, разрыхлитель и щепотку соли.
Еще раз все хорошо перемешайте до получения однородного теста.
Выстелите противень бумагой для запекания. С помощью двух чайных ложек отделяйте от основной массы теста небольшие порции, придавайте им округлую форму и выкладывайте на противень на расстоянии друг от друга.
Присыпьте каждую заготовку двумя-тремя крупинками крупной морской соли.
Поместите шоколадное печенье в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 8-10 минут.
Приподняв лист бумаги, перенесите печенье на решетку или рабочий стол и оставьте остывать.
Там временем повторите процесс с оставшимся тестом.
В горячем виде шоколадное печенье будет мягким, но как только остынет, его поверхность затвердеет и станет чуть хрустящей снаружи, при этом серединка останется мягкой.
Приготовила это чудесное печенье, оно невероятно вкусное, спасибо!
Спасибо за отзыв! Рада что понравилось!
Жанна
Очень вкусное получается печенье: ароматное и нежное. Только сахара, на мой вкус, многовато, в следующий раз попробую вдвое убавить его дозу, в совокупности с шоколадом должно хватить.
Очень вкусное получается печенье: ароматное и нежное. Только сахара, на мой вкус, многовато, в следующий раз попробую вдвое убавить его дозу, в совокупности с шоколадом должно хватить.
Булочки "Вкусняшки" 
Хачапури по-аджарски 
Домашние плюшки 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Плацинды с картофелем 
Шоколадное печенье 
Песочное печенье с шоколадом 
Шоколадное печенье с трещинками 
Американское песочное печенье с... 
Шоколадное печенье 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
