Хотите приготовить шоколадные кексы? Заходите в гости! Кексы воздушные, красивые, ароматные и, конечно же, самые вкусные! Вам даже не поверят, что вы сами их приготовили.
Продукты (на 9 порций)
Масло сливочное размягчённое - 120 г
Сахар - 6 ст. ложек
Яйца - 2 шт.
Мука - 200 г (10 ст. ложек с горкой)
Молоко - 100 мл
Соль - 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Какао-порошок - 3 ст. ложки с горкой
Шоколад чёрный - 100 г
Видео рецептШоколадные кексы
Пошаговый фото рецептШоколадные кексы
Для начала включаем духовку, температура - 180 градусов.
Приготовление теста для шоколадных кексов (их ещё называют маффинами) мы начинаем с того, что взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахаром.
Добавляем два яйца. Перемешиваем миксером до однородности.
Добавляем молоко, соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
Теперь пришло время добавить в тесто самый важный ингредиент - горький какао-порошок. Я стараюсь всегда покупать тёмный горький какао. Именно он придает кексам шоколадный вкус. Высыпаем какао в тесто и взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного цвета.
В металлические формочки (у меня 9 шт. диаметром 5 см) вкладываем одноразовые бумажные "тарталетки". Если одноразовых бумажных вкладышей нет, то формы можно просто смазать сливочным маслом.
Раскладываем всё тесто по формочкам.
В этот раз мне захотелось добавить в кексы шоколад. Плитку шоколада я разломала на кусочки и просто вложила в каждую формочку с тестом.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим формочки с тестом и шоколадом. Выпекаем шоколадные кексы 15-20 минут. При высокой температуре тесто сразу начнёт подниматься, и сверху образуется корочка, которая разорвётся из-за пара, выходящего из середины кексиков. И тогда мы получим такой желаемый эффект "треснутой шапочки".
Шоколадные кексы готовы! Больше всего кексы мне нравятся после того, как они смогут настояться (4-6 часов).
Рецепт: Шоколадные кексы. Как приготовить Шоколадные кексы?
Спасибо конечно за рецепт. Но делать по нему я больше не буду. Муки оказалось очень много, мне хватило половины, т.е. 5 ложек. И то, тесто получилось густоватым. После выпечки, сам кексик получился, но он как песочное печенье, крошится. В общем не советую.
Спасибо конечно за рецепт. Но делать по нему я больше не буду.
Галина, спасибо за Ваш отзыв. Мне очень жаль, что у Вас кексы получились неудачные. Не могу понять почему. В прошлом месяце готовила их два раза, все прекрасно получалось. В ближайшее время приготовлю шоколадные кексы ещё раз. Проверю количество ингредиентов, вдруг ошиблась и указала неверно.
Виктория
Муки много, рецепт неудачный
кира
не понимаю почему у всех не получается[
Дарья
А у меня все получилось. Только муки было 180 г. А вот какао маловато
А у меня все получилось. Только муки было 180 г. А вот какао маловато
Отлично! Я в рецепте использую темный какао. У него ярко выраженный шоколадный слегка горьковатый вкус. При использовании обычного какао-порошка, согласна, нужно добавить больше.
гость
Когда же вы все кулинары научитесь писать рецепты в граммах, а не в ложках и стаканах
Наталья
Сделала по рецепту. Все получилось! Спасибо)
Виктория
Кексы получились очень вкусные, делала все по рецепту
Кексы получились очень вкусные, делала все по рецепту
Спасибо! Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился!
Дина
гость
Когда же вы все кулинары научитесь писать рецепты в граммах, а не в ложках и стаканах
А мне ,например, удобнее в ложках и стаканах, чем в граммах, так проще особенно когда нет весов. Я за то чтобы писали в ложках и стаканах. В граммах пусть доктора кулинарных наук разбираются. А я обычная хозяйка.
Дина
Пекла в первый раз, получилось густоватое тесто, но результат был идеальный. Вкусно. В последующие разы почему-то уже гораздо хуже, не пойму, где я делаю не так.
Пекла в первый раз, получилось густоватое тесто, но результат был идеальный. Вкусно. В последующие разы почему-то уже гораздо хуже, не пойму, где я делаю не так.
Муку используете точно такую же, как и в первый раз?
Марина
Все прекрасно получилось. спасибо за рецепт. 👌
Екатерина
Делала всё чётко по рецепту, тесто было густым, подумала нечего страшного, но как этот "кекс" сделала, то оно получилось как печенье, не советую(
Юлия
Рецепт понравился простотой, но добавила в него кокосовую стружку, в связи с чем увеличила грамм на 50 воду, тесто получилось в самый раз, консистенции густой сметаны. Сейчас выпекаю, жду кексов - баунти) позже добавлю, как получились.
И опять же в защиту автора, мука очень разная, и если примерно знаешь какой густоты должно быть тесто, проще ориентироваться.
Галина
Все получилось. Спасибо за рецепт
Светлана
Все сделала по рецепту, кекс получился чудесный, хотя выпечка не мой конек) Большое спасибо! Забрала себе в книгу рецептов
Ирэн
Спасибо огромное за рецепт! Кексы получились просто бомбические. Я, конечно, немного изменила пропорции муки, а именно не 10 столовых ложек, а 6-7 достаточно. А так всё отлично. Кексы получились очень шоколадные и разлетелись на ура! Добавила себе в заметки🫶🏻
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Красный бархат" 
Шоколадные капкейки со сливочным... 
Капкейки "Брауни" 
Банановые капкейки 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Классические маффины с черникой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
[
