рецепт с фото пошаговый

Жареная салака в кляре

Фото к рецепту: Жареная салака в кляре
 4 порции
 anastasiya.panait   14.03.19

Из салаки можно приготовить множество вкусных блюд. Сегодня в нашем меню салака жареная в кляре. Смотрится жареная рыба в таком виде весьма необычно, с первого взгляда можно подумать, что это какие-то оладьи или пирожочки. А всё благодаря тому, что салака разделывается специальным образом и жарится в очень нежном яичном кляре, который хорошо держится и буквально обволакивает рыбку.

Продукты (на 4 порции)
Салака крупная - 800 г
*
Для кляра:
Молоко - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для жарки:
Масло подсолнечное рафинированное - 80-100 мл

Пошаговый фото рецептЖареная салака в кляре
Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Замороженную рыбу заранее разморозьте.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №2

Почистите размороженную салаку: голову и внутренности удалите, раскрыв рыбку по брюшку. Теперь извлеките позвоночник вместе с хвостовым плавником, удалите остальные плавники. Из рыбного филе удалите косточки.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №3

Рыбка подготовлена, теперь займемся кляром. Отделите желток от яичного белка (белок понадобится чуть позже). В молоко добавьте желток, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №4

Слегка перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №5

Добавьте просеянную пшеничную муку.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №6

Снова перемешайте тесто, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №7

Отдельно взбейте яичный белок до крепких пиков и добавьте его в тесто для кляра.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №8

Аккуратно вымешайте кляр, чтобы не повредить воздушную структуру взбитого белка.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №9

В сковороду налейте подсолнечное масло и поставьте его разогреваться. Когда масло разогреется, приступайте к жарке салаки. Возьмите одну рыбку за хвостик и опустите в кляр так, чтобы тесто покрыло её равномерным слоем.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №10

Затем выложите рыбу в кляре на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №11

Когда рыба в кляре станет румяной с нижней стороны, переверните салаку на другую сторону и жарьте ещё минуту до румяности. Жарить салаку нужно на среднем огне, в достаточном количестве масла.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №12

Жареную рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №13

Таким образом пожарьте всю рыбу в кляре.

Фото приготовления рецепта: Жареная салака в кляре - шаг №14

Жареную салаку подавайте к столу горячей, тёплой или уже остывшей. Салака в кляре - очень вкусное блюдо для любителей жареной рыбки. Разлетается мгновенно, только и успевай жарить! Объедение, одним словом!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареная салака в кляре. Как приготовить Жареная салака в кляре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба в кляре Рыба жареная
В кляре
Блюда из молока
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)