Как приготовить домашний сыр из молока:
1. В кастрюлю наливаем молоко с коротким сроком хранения или домашнее (молоко желательно брать пожирнее). Ставим кастрюлю на плиту (кастрюлю лучше брать с толстым дном).
2. Добавляем соль, сахар, доводим молоко почти до кипения при постоянном помешивании.
3. Как только на поверхности появится пена, добавляем 2 ч.л. уксуса. Перемешиваем, снова добавляем 2 ч.л. уксуса. По мере нагревания молока масса все сильнее сворачивается, а хлопья укрупняются. Добавляем еще 2 ч.л. уксуса.
4. Делаем слабый нагрев, варим 3-4 минуты, помешивая.
5. Когда сыворотка полностью отделилась, снимаем кастрюлю с плиты.
6. На подходящую кастрюлю устанавливаем дуршлаг, застилаем марлей, сложенной в несколько слоев, выливаем туда полученную массу. Завязываем марлю, сверху ставим гнет. Оставляем на 1-2 часа, чтобы горячая сыворотка стекла.
7. Снимаем груз и убираем сыр в холодильник до полного остывания. Домашний сыр из молока прекрасно хранится в холодильнике 5-7 дней.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт: Быстрый домашний сыр из молока (без специальных ферментов). Как приготовить Быстрый домашний сыр из молока (без специальных ферментов)?