Ржаные гриссини (хлебные палочки)

Ка приготовить ржаные гриссини (хлебные палочки):

1. Семена льна (0,3 стакана) обжарьте на сухой сковороде 5-7 минут, дайте им остыть. Измельчите семена в блендере.

2. Соедините 1 стакан пшеничной муки с ржаной мукой и дрожжами. Введите теплую воду, масло, мёд и соль. Перемешайте до однородности. Добавьте измельченные семена льна и оставшуюся муку (сколько возьмет тесто).

3. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Вымешивайте тесто, подсыпая муку, до гладкости и эластичности (вымешивать около 6-8 минут).

4. Поместите тесто в большую емкость, смазанную маслом. Накройте ёмкость и дайте тесту подойти в теплом месте около 1 часа (до увеличения в объеме в 2 раза).

5. Подошедшее тесто отбейте об стол, присыпанный мукой. Накройте тесто полотенцем, дайте ему отдохнуть 10 минут.

6. Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник 40 на 20 см. Кисточкой щедро смажьте пласты теста водой. Присыпьте сверху семенами льна (по 1 ст. л. на каждый пласт). Осторожно вдавите их в тесто.

7. Разрежьте тесто поперек на полоски шириной 2,5 см (получается 16 полосок). Выложите полоски теста на противень. Можете их немного скрутить. Накройте полотенцем, дайте тесту расстояться в теплом месте около 30 минут (до увеличения вдвое).

8. Духовку разогрейте до 220 градусов. Выпекайте ржаные гриссини 12-15 минут, до готовности.

8. Ржаные гриссини (хлебные палочки) готовы. Приятного аппетита!