Итянс мор джелат (gelato) седи тесвенников чаетя чим ожены в е. т, когда в ет попалс эот ец, я, колебляс, провила ер. Насоящ джелат, к ожалению, не обовала, мор дейсвитно чь оят вкуны!
Соединит в тюке, орю савит на , молоко . Добавье сар и ны сар, емеше.
тт на ш огонь, е актес до (до пурков). давайт закипет! Снимит с и тдит.
Оте ки белков
Соединит желт с втой сар.
Взбейт молоч-сну масу коль мину блендер или ер до асвор сар.
Влейт желт в твшю но-ливочю мес и е аз оро е.
тт касрль на ю . Нагре медленном, посоянно ивая иком. с должна загуть. эо йдет имер 10-12 мину. Важно допукат закипания ема.
Когда мес загут, помесит касрль в олодну воду охе сжимое.
елейт бущ джелат в ор, прю замор, и те морну камер на 5-7 ас.
Досанье нее оженое ер два ас, перайт. Зат кажды 30-40 мину хош ривайт мор лопат или.
Вопрос : я не знаю скольки процентные у меня сливки но, точно не менее33% (после перегонки молока сливки если их поставить в холодильник застывают до состояния сливочного масла, короче твердые становятся)подойдут ли они для этого рецепта?
Alenkiy
Если сливки большой жирнрсти, то они обязательно стабилизируются/застынут в морозильнике. Я вам больше скажу, даже кефир можно использовать для мороженог, но это уже будет не джелато, конечно
Юля
Вкусно
Таня
А я с яйцом не поняла, разделить белок с желтком и использовать только желток или только белок?
Ольга
Какая-то ерунда с загустения вышла. Все взбито было в густую пену, можно было замки строить. На водяной бане ничего не грелось, мешала-мешала и домешала до жидкого состояния. Все осело, вместо загустения расжижилось.
Ольга
10-12 мин откуда отсчёт? Вы ставили в холодную воду и вместе нагревали?? Или ставили ковш в уже кипящую воду и мешали 10-12 мин???
мира
я все взбила в хорошую густую пену поставила на водяную баню...И все почти тут же осело стало "жиже некуда" я продолжила нагревать и только через 26 минут все опять загустело(я ставила в холодную воду и все вместе нагревала). потом перелила в форму. вкус потрясающий))) НО ПРИДУПРИЖДАТЬ ТО НАДО!!!!!!!!!
oksyu
А если сливки не жирные? Не загустеет?
oksyu
А то мешаю мешаю и думаю неужели поийдется выбросить все?! Жалко😤
oksyu
Сделала. На вкус если честно больше напоминает la crema pasticcera чем gelato. Совсем на мороженое не похоже и уж тем более итальянское 👎
мария
не слушайте ,что надо отпускать в холодную воду!!!!!!!!!
Анна
Хоспади, водяная баня это уже кипящая вода, как в холодную можно поставить то?, как будто инета нет!!!!!
Наташа
А можно эту смесь дальше в машине для мороженного перемешивать? она и охлаждает потом.
Андрей
А на сколько это порций?
Alenkiy
Андрей
А на сколько это порций?
Андрей, 500г мороженого мой сын, например, может и сам сьесть)))
Анна
Спасибо за рецепт получилось шикарное шоколадное мороженое.
Шоколадный фондан 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Шоколадно-сметанный мусс 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Советский пломбир - рецепт... 
Пломбир дома 
Домашнее сливочное мороженое 
Молочное мороженое без сливок 
Домашнее мороженое "Пломбир" 
Паста "Примавера" с курицей 
Тосканский суп с фаршем 
Ленивая лазанья на сковороде 
Паста "Карбонара" 
Картофельные ньоки 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирожное "Картошка" 
Молочные коржики 
Классический манник на молоке 
