видео рецепт с фото пошаговый

Пончики "Суфганийот"

Фото к рецепту: Пончики "Суфганийот"
 Уриэль Штерн   09.02.15

Суфганийот - традиционные еврейские ханукальные пончики. Воздушные дрожжевые пончики, жаренные во фритюре.

Продукты
Молоко соевое - 90 мл
Вода - 90 мл
Дрожжи свежие - 60 г
Желтки - 2 шт.
Масло или маргарин - 20 г
Мука - 370 г
Сахар - 50 г
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - по вкусу
Масло растительное - для фритюра

Видео рецептПончики "Суфганийот"
Пошаговый фото рецептПончики "Суфганийот"
Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №1

Для начала разогреваем соевое молоко. (Кто не любит, можно взять коровье.) Добавляем к нему воду, чайную ложечку сахара и все вместе разогреваем до температуры 30 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №2

Заливаем теплой смесью свежие дрожжи и перемешиваем. (В этом рецепте важно брать именно свежие дрожжи.)
Оставляем дрожжи на 5-10 минут, пока не образуется «шапочка».

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №3

Тем временем просеиваем муку в миску. Отделяем желтки, добавляем в муку.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №4

Добавляем мягкое масло.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №5

Всыпаем сахар, щепотку соли, ваниль.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №6

Вливаем дрожжевую смесь.
Вымешиваем миксером – насадками для теста.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №7

Посыпаем стол мукой. Еще немного месим тесто руками.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №8

Добавляем каплю растительного масла, еще немного вымешиваем и оставляем тесто в покое, пока оно не поднимется в два раза.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №9

Тесто поднялось. Раскатываем его в пласт, не толще сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №10

Круглой формой вырезаем пончики. Если нет формы, можно использовать стакан и т.п.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №11

Оставляем вырезанные кружочки на 15 минут расстаиваться, – они должны подняться вдвое.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №12

Разогреваем масло до температуры не более 180 градусов и обжариваем пончики в кипящем масле.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №13

Вынимаем пончики, выкладываем их на бумажную салфетку, чтоб убрать лишнее масло, и загружаем следующую порцию.

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №14

Украшаем сахарной пудрой. Насыпаем ее в ситечко, и с высоты просеиваем-посыпаем пончики. Так получается аккуратно, равномерно и красиво.
Можно заправить пончики шоколадной начинкой (или любимым вареньем).

Фото приготовления рецепта: Пончики "Суфганийот" - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики "Суфганийот". Как приготовить Пончики "Суфганийот"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончики
Рецепты сладостейДесерты Еврейская кухня
На праздничный стол
15 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)