рецепт с фото пошаговый

Балык из куриной грудки

Фото к рецепту: Балык из куриной грудки
 Kelmen   07.02.15

Рецепт балыка из куриной грудки найден на просторах Интернета, адаптирован под себя. Хорошая закуска под пиво, и не только. На любителя, поскольку без термообработки. Для приготовления балыка использовать только проверенные продукты!

Продукты
Куриная грудка - 500-700 г
Соль - 200 г
Перец молотый (смесь перцев) - 1 ст. л.
Прованские травы (желательно) - 1 ст. л.
Коньяк - 50 г
Лавровый лист - 6-8 шт.

Пошаговый фото рецептБалык из куриной грудки
Фото приготовления рецепта: Балык из куриной грудки - шаг №1

Из куриной грудки удалить кости, отделить филе от кожи. Вымыть куриное филе, обсушить бумажным полотенцем.
Смешать соль, пряности, коньяк. Грудки обвалять в приготовленной смеси.
Часть смеси выложить в форму, уложить на нее грудки и засыпать остатками смеси. Форма должна быть такой, чтобы грудки лежали плотно. Либо вложить все в фасовочный пакет и плотно завязать.
Куриные грудки в маринаде поместить в холодильник не менее, чем на 24 часа.

Фото приготовления рецепта: Балык из куриной грудки - шаг №2

Получим такой результат: из мяса выделилась жидкость, оно стало более плотным и находится в рассоле.

Фото приготовления рецепта: Балык из куриной грудки - шаг №3

Достаём куриное мясо из рассола, тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем полотенцем, заворачиваем в марлю и подвешиваем на просушку. Степень просушки - по вкусу.
Хранить балык из куриной грудки можно в той же марле в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Балык из куриной грудки - шаг №4

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Балык из куриной грудки. Как приготовить Балык из куриной грудки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для курицы

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица в маринаде

Тема › Блюда по-холостяцки

29 спасибо 12431 6 0
ZNAIKA Пятница, 13 Февраля 2015 г. 16:18 #

А можно уточнить, сколь времени мясо должно сушиться в марле и при какой температуре?

   
цитировать
Kelmen Суббота, 14 Февраля 2015 г. 00:21 #

ZNAIKA
А можно уточнить, сколь времени мясо должно сушиться в марле и при какой температуре?

Время сушки - на ваш вкус, в принципе, употреблять можно сразу. Я сушил на кухне при комнатной температуре два дня, а затем лежали в холодильнике пару недель. :D

   
цитировать
валентина Вторник, 15 Декабря 2015 г. 17:05 #

ZNAIKA
А можно уточнить, сколько времени мясо должно сушиться в марле и при какой температуре?
написано в холодильнике а по времени лучше 12 часов

   
цитировать
валентина Вторник, 15 Декабря 2015 г. 17:08 #

после вяления, завернуть в марлю и снова отправить в холодильник не менее чем на 12 часов!

   
цитировать
Екатерина72 Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 10:07 #

ОЧЕНЬ много соли!!!!!!!!!!!!!!! кушать невозможно!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Маргарита Вторник, 10 Ноября 2020 г. 04:26 #

Екатерина72
ОЧЕНЬ много соли!!!!!!!!!!!!!!! кушать невозможно!!!!!!!!!!!

Хоть один человек это озвучил! На одну грудку-это просто ужасное количество соли!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)