рецепт с фото

Бискотти (Biscotti)

Фото к рецепту: Бискотти (Biscotti)
 6 порций по 600 ККал
 2 часа (ваши 20 мин)
 lesy4ka   23.10.13

Название популярного итальянского печенья переводится как "дважды запеченное". Это потому, что сперва бисквит выпекается в форме поленца, а затем разрезается на кусочки-печенья, которые высушиваются в духовке.

Продукты (на 6 порций)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 225 г (в стакане объемом 250 мл - около 200 г)
Мука - 375 г (в стакане - 150-160 г)
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Смесь любых нарезанных орехов, сухофруктов и т.п. - 200-220 г

Как сделать итальянское печенье бискотти:

1. Взбейте яйца с сахаром.

2. Муку просейте с солью и разрыхлителем в яичную смесь и перемешайте.

3. Добавьте в тесто орехи и сухофрукты.

4. Разделите тесто на три части и на подпыленной мукой доске сформируйте три "полена".

5. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 150 градусов в течение 30-40 минут. Следите, чтобы пропеклось, но не стало коричневым. Остудите на решетке 10 минут.

6. Разрежьте поленца наискосок на продолговатые печенья шириной примерно 1,5-2 см (удобно резать ножом-пилкой).

7. Снова выложите на противень и продолжайте сушить бискотти при температуре около 130 градусов еще 30-40 минут.

8. Готовое печенье остудите. Подавайте бискотти с каким-нибудь напитком - с кофе или, как это делают в Италии, с десертным вином. Хранится бискотти в закрытой емкости долго.

Приятного аппетита!

*

Спасибо за рецепт Елене Козыревой (La Patissiere).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бискотти (Biscotti). Как приготовить Бискотти (Biscotti)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеБискотти
Итальянская кухня
В духовке
99 спасибо 22869 4 2
Окс Суббота, 14 Декабря 2013 г. 10:36 #

Поленца - это в виде колбасок?

   
цитировать
lesy4ka Вторник, 24 Декабря 2013 г. 23:02 #

Окс
Поленца - это в виде колбасок?

В форме полена, шириной +- 10 см

Вставлю, временно, чужое фото

   
цитировать
Аня Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 12:23 #

Я добавила 50 гр сливочного растопленного масла

Очень вкусно получилось:)

   
цитировать
N Воскресенье, 04 Августа 2019 г. 09:06 #

Рецепт не точный, масло не указано, настоящее бискотти по этому рецепту не получите

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)