рецепт с фото

Лимонные маффины

Фото к рецепту: Лимонные маффины
 Milania   11.10.13

Для таких маффинов готовится особый белковый крем с натуральными вкусовыми добавками.

Продукты
Для маффинов:
Масло сливочное (размягченное) - 125 г
Сахарная пудра - 125 г
Яйца крупные (слегка взбитые) - 2 шт.
Мука - 125 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода пищевая - 1/2 ч. л.
Щепотка соли
Сметана - 2 ст. л.
Цедра 1/2 лимона
Лимонный керд - 6 ч. л.
*
Для крема:
Малина свежая - 400 г
Сахарная пудра - 280 г
Сок 1/2 лимона
Яйца крупные - 3 шт.
Масло сливочное комнатной температуры - 250 г
Лимонный керд - 2 ст. л.

Как приготовить лимонные маффины:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.

2. В миске взбить миксером 125 граммов сливочного масла с 125 граммами сахарной пудры до пышного состояния. Постепенно ввести взбитые яйца. Смешать муку с разрыхлителем, содой и солью, и ввести в масляную смесь. Затем ввести сметану и лимонную цедру, хорошо перемешать. Выложить тесто в подготовленные формочки, в каждую добавить по 1/2 чайной ложке лимонного керда и аккуратно перемешать деревянной палочкой. Поставить формочки в разогретую духовку и выпекать маффины около 20 минут, до золотистого цвета. Готовые лимонные маффины достать из формочек и дать остыть на решетке в течение 3-4 минут.

3. В небольшой сотейник сложить малину, добавить 75 граммов сахарной пудры и лимонный сок, на среднем огне довести до кипения и ложкой размять ягоды в пюре, снять сотейник с огня и протереть пюре через сито, жмых удалить, а малиновое пюре перелить обратно в сотейник и поставить на медленный огонь. Готовить пюре до образования желеобразной массы, снять сотейник с плиты, дать малиновой массе остыть.

4. Оставшуюся сахарную пудру насыпать в жароустойчивую миску, добавить яичные белки и 1 столовую ложку воды, поставить миску на паровую баню и взбивать белки до начала загустения, около 4 минут, а потом снять миску с бани и взбивать массу еще около 3-4 минут, до увеличения в объеме в два раза. Постепенно ввести в эту массу размягченное сливочное масло, чтобы получился шелковистый крем. Выложить этот крем в две миску, в одну добавить малиновое пюре, а в другую лимонный керд. Наполнить этими кремами кондитерский мешок или шприц и украсить лимонные маффины.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонные маффины. Как приготовить Лимонные маффины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексыМаффины
В духовке
Блюда из малины
23 спасибо 3 1
Астахова Татьяна Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 09:48 #

Что такое "лимонный керд" и где его взять? :-)

   
цитировать
rOrganizer Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 12:11 #

Эффектные лимонные маффины, рецепт крема классный)

   
цитировать
Milania Понедельник, 14 Октября 2013 г. 20:16 #
Астахова Татьяна:
Что такое "лимонный керд" и где его взять? :-)
Рецепт лимонного керда (крема) найдется по ссылочкам в продуктах)
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)