В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров. Для вас фото-рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. Называется еще этот рецепт заготовки «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами.
Продукты
Помидоры
Рассол (на 1,5 литра воды):
Сахар - 100 г
Соль - 1 столовая ложка
Уксусная эссенция - 1 столовая ложка
или уксус 9% - 7 столовых ложек
Чеснок - 1 десертная ложка (на 1,5 литровую банку) или 1 столовая ложка (на 3-х литровую банку)
После того, как моя мама попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком в банках, другими рецептами заготовок на зиму из помидор она просто перестала пользоваться.
Пошаговый фото рецептРецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зиму
Как приготовить помидоры с чесноком на зиму:
Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй.
Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.
Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.
Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.
Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрутить металлическими крышками.
Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, "Помидоры в снегу" на зиму должны стоять укутанные до полного остывания.
Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки "Помидоры под снегом" с чесноком по рецепту моей мамы
Рецепт: Рецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зиму. Как приготовить Рецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зиму?
Здравствуйте. Сделала по вашему рецепту и тоже рассол мутный сразу стал. А вот делала резанные помидоры, рассол прозрачный. Может это из за чеснока?
Валентина
Скажите, а если чеснок сразу в банку положить?
Ольга
рассол помутнел , как и у многих тут присутствующих . Это нормально????? Никто так и не ответил!
Ольга
Марина
Сделала уже 5 банок. Спасибо за рецепт.
У вас не помутнел рассол?
Людмила
Натали
а у меня чеснок стал какой то синий. Почему ?
покупайте чеснок на рынке, а не в магазине
наташа
Супер
Ольга
Очень вкусные помидорчики - просто объедение!!)) Закатывала такие впервые и мало( на пробу) - только 3 баночки, а когда попробовала очень пожалела что мало!!!(( Вкус необыкновенный!! Очень легко и безумно вкусно!! СПАСИБО огромное за рецепт - на следующий год буду катать много!!!
Лилия
Закрыла несколько банок по этому рецепту в конце июля, ещё зима не наступила, а уже половину слопали. При учете, что почти никому из моих домашних соленое нельзя в большом количестве, этот рецепт - находка. Вчера увидела в магазине помидоры сливки и скупила все, несмотря на высокую в отличие от лета цену. Сейчас ещё сделаю, чтоб хотя бы до нового года хватило.
Ирина,Павлоград.
Помидоры просто вкуснейшие,рецепт отличный!!!!Спасибо,теперь буду закрывать только Так!!!!!
Нюра
Спасибо за рецепт Супер!!!! Вся семья ложками стучит, добавки требует!
Людмила
Результат очень понравился и мужчинам и женщинам! Спасибо автору!
Точь-в-точь по этому рецепту закрыла в прошлом году 25 трёхлитровых банок с помидорами, ещё так же и огурцы закрыла!!!!! Вся семья, гости, соседи попробовали и никто не догадался,что рецепт такой простой и что я добавила УКСУС 70% -1 ст.ложку по рецепту!!!! Все были в восторге от таких вкусных помидор, рассол выпивался быстрее, чем съедались сами помидоры, у меня все просили рецепт и удивлялись, что уксус и чеснок такое делают!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!
Маша
Мне кажется слишком стремная это эссенция?
Маша
Если перевести в 5% уксуса-очень много((
Наталья
В прошлом году делала помидорки по этому рецепту, всем очень понравилось!!! Сейчас опять катать буду, но уже побольше
Наталья
Забыла автору сказать СПАСИБО!!!
света
помидоры пресные вкуса нет
Наталья
Хочу закатать таким образом помидорки, но переживаю, что рассол может помутнеть. Кто закрывал таким образом помидоры, напишите, пожалуйста, как они в хранении ведут себя.Банки не "взрываются" ?
Ольга
Люди!!! Рассол помутнел, это нормально?????
ЛАРИСА
А стерилизовать надо?
диана
девочки,не бойтесь помутнения-это такая реакция у чеснока.Зато когда банка отстоятся будет легкий снежный налет поверх помидорок-очень эффектно.
Татьяна
Делала помидоры по Вашему рецепту в прошлом году.Понравилось-просто и вкусно.
ирина
всегда удивляюсь почему некоторые не читают внимательно рецепт,все по рецепту очень вкусно
Огромное спасибо за такой необычный рецепт, притом простой в приготовлении. Готовила первый раз по такому описанию, так что отзывы окончательные будут зимой.
Татьяна
очень вкусные помидоры.у нас всем нравяться даже рассол весь выпиваеться
Куля
Спасибо за рецепт!!!! "Советские" маринованые уже приелись, прекрасные помидоры!!!! Спасибо!!! Невозможно остановиться делаю с обычным уксусом (польским) в той же пропорции и все шикарно
Алла
Только что закатала.Помутнели сразу. Думаю , что из-за чеснока.Спасибо за рецепт автору.
алена
Если покупали и использовали чеснок с магазина,нужно было сердцевину удалить с чеснока
нина мосина (хорошко)
Уксусная кислота добавляется для того, чтобы соления хорошо хранились, я так считаю. И поэтому я по такому рецепту засолки вливаю уксусную кислоту на 3-х литровую банку всего одну чайную ложку или чуть-чуть больше - на глаз. Соли кладу 1 ст.ложку, а сахара - 5ст.ложек. И поверьте - мужчины набрасывются первыми, съедая их с удовольствием!
Светлана
А у меня все взорвались в прошлом году. Именно по этому рецепту. Все остальные в порядке
Галина
а с китайским чесноком будут стоять дома без стерилизации?спасибо за рецепт!
лада
Я не добавляю ни уксус,ни тем более эссенцию в эти помидоры,при таком количестве чеснока это не нужно,банки не взрываются
Дина
Очень интересно, почему нет ответов ни на один вопрос. Стерилизую уже банки, а читаю - и нет ответов.
Анюта (сайт Записная книжка)
таля
скажите пожалуйста- сколько лить уксуса. эссенцией я не пользовалась никогда.
Таля, пользуюсь уксусной эссенцией 70 %
Анюта (сайт Записная книжка)
мурр
Мужчины разные бывают и помидоры тоже разные нужны Спасибо за вкусный рецепт заготовок на зиму, сегодня открыли Помидоры под снегом Рецепт этот теперь у меня тоже самый любимый - вкусняшка!!
Спасибо, рада что понравился рецепт
Анюта (сайт Записная книжка)
Таня
Да, что-то много уксуса получается, если перевести 1 ст.л уксусной эссенции 70%- то надо 140 мл уксуса( в одной ст.л ложке 20 мл)-7 ст.л на 1,5 литра.
Поэтому лучше пользоваться эссенцией.
Всус ее совсем не чувствуется, рассол сладковатым получается
Анюта (сайт Записная книжка)
Дина
Очень интересно, почему нет ответов ни на один вопрос. Стерилизую уже банки, а читаю - и нет ответов.
Дина, если честно, нет времени заглядывать сюда, в основном работаю на своем сайте. Но я стараюсь.
В большинстве случаев хозяюшки, кто пробовал эту заготовку ответили на все вопросы. Если сомневаетесь - сделайте на пробу небольшую партию.
Что касается самой рецептуры, да, действительно удобнее пользоваться уксусом 70 %. И чеснок использовать не китайский, привозной, а свой, местный.
С уважением, Анюта, автор рецепта.
Валентина
Кто ответит?Почему помутнел рассол?
света
Лидия
и скажу вам , кто так еще не готовил , ну очень вкусно , и действительно очень просто !
валя
Я делала первый раз и забыла уксус. Что из этого выйдет?
Аксана
делаю такие, но без уксуса вкуснятина
Мария
19 лет закрываю похожий на этот рецепт: 4 ст. л сахара, 2 ст. л соли, 1 ст. л 70% эссенции и все это в пропорции на 3х литровую банку. Пикантность придает этим помидорам болгарский сладкий перец пол стручка, 3 горошины перца душистого, 2-3 гвоздики и 3 зубчика чеснока целиком или пополам, чтоб рассол не мутнел. Для мужчин добавляют острый перец колечко-два. Поверти, столько лет муж, а теперь и дочка на перегонки кто быстрее съест. Ну а про друзей мужа на рыбалке вообще молчу- первая закуска! Теперь этим рецептом и моих друзей не удивишь, сами готовят
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры по-корейски на зиму 
Кабачки «как грузди» 
Помидоры в сыре 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
делаю с обычным уксусом (польским) в той же пропорции и все шикарно