рецепт с фото пошаговый

Аджика абхазская

Фото к рецепту: Аджика абхазская
 Plyonka   25.07.12

Я аджику делаю не как заготовки на зиму, а на каждый день. Поэтому зелень кладу свежую и банки не стерилизую, а просто обдаю кипятком. Храню в холодильнике. Пишу, как это у меня...

Продукты
Перец красный острый - 1300 г
Чеснок - 60 г
Орехи грецкие - 1 стакан
Кинза свежая - 1 пучок
Соль крупная - 1 ст. л. с горкой
Базилик сухой - 1 ч. л.
Перчатки - обязательно!!!!!

...Я поняла, что аджику надо готовить из 1,5-2 кг перца, а не из 10 кг за один раз. Огурцы закрывать по 2-3 баночки за раз, а не париться весь день на кухне при 35С жары! И тогда это будет в удовольствие!!! И тогда это будет нравиться!!

Пошаговый фото рецептАджика абхазская
Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №1

Как делать абхазскую аджику:

Перец очистить от семян. Сложить в большую миску, залить тёплой водой 32-36 градусов. Придавить крышкой, оставить на 1 час.
(Я замачила всего один раз, чтобы перчики набрались водички, больше замачивать не стала во избежание уменьшения остроты перца.)

Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №2

В миску комбайна положить орехи, зелень, соль, чеснок.

Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №3

Через час слить воду с перца. Добавить в миску процессора.

Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №4

Измельчить (можно прокрутить через мясорубку).

Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №5

Разложить сухую аджику по-абхазски по баночкам. Поставить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №6

Аджику абхазскую с орехом можно использовать или подавать к горячему с томатным соусом.

Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №7

Фото приготовления рецепта: Аджика абхазская - шаг №8

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика абхазская. Как приготовить Аджика абхазская?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты приправАджикаАджика из перца
Аджика острая
Абхазская кухня
Азиатская кухня
777 спасибо 21 2
Надежда2912 Пятница, 27 Июля 2012 г. 11:53 #

Красиво и вкусно! Сегодня буду делать. Спасибо!

   
цитировать
ktaara Пятница, 27 Июля 2012 г. 14:58 #

Интересно! Меня немного удивило замачивание перцев - в том рецепте, которому научили меня, перцы, наоборот, подвяливаются на воздухе пару дней, для пущей насыщенности... Впрочем, тогда это, наверное, корейский аччик получится :) Надо будет сравнить оба варианта!

   
цитировать
cotofeev5 Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 13:45 #

спасибо. воспользуюсь вашим рецептом.

   
цитировать
olenkazolotce Среда, 05 Сентября 2012 г. 09:36 #

Сегодня сравнила с той аджикой, которую купила в Абхазии. Вкус одинаковый. 5+

   
цитировать
Тамара Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 16:43 #

Лучший рецепт аджики по-абхазски, который я видела, спасибо!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 19 Августа 2013 г. 12:39 #

спасибо за рецепт.

   
цитировать
Tatjana Четверг, 19 Сентября 2013 г. 19:47 #

.A bez varki ona nacinaet nemnogo brodit ili ja cto-to sdelala ne tak?

   
цитировать
Алексей В Понедельник, 28 Июля 2014 г. 08:46 #

Соли мало.Чеснока мало.Перчатки только для девочек.

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 25 Августа 2014 г. 09:16 #

Делаю по такому рецепту третий год. Очень вкусно. А соль можно и по вкусу.

   
цитировать
Галина Воскресенье, 31 Августа 2014 г. 14:19 #

Спасибо. Это то что долго искала.

   
цитировать
Анна Понедельник, 06 Октября 2014 г. 13:55 #

Супер, то что искала!!!

   
цитировать
Олег Вторник, 08 Сентября 2015 г. 20:15 #

Я ничего не замачивал, перец не разрезал и от семян не чистил. Аджика получилась прекрасная

   
цитировать
Олег Вторник, 08 Сентября 2015 г. 20:16 #

Вот фото ингредиентов

   
цитировать
Олег Вторник, 08 Сентября 2015 г. 20:17 #

А вот выход

   
цитировать
Мария Среда, 25 Ноября 2015 г. 16:10 #

Рецепт не плохой, но для "той" аджики надо перц высушить и давить его не в блендере и мясорубке ( вкус кардинально другой), а камень об камень( хотя бы в каменной ступе). Масса должна быть однородной и мелкой, а не кусками.

   
цитировать
миша Среда, 17 Февраля 2016 г. 20:40 #

настоящая абхазская такая 1 кг-чищенных орехов,300г-перец чили,300гчеснок. 300г зелени кинзі 2 полные ст.л хмели-сунели,базилик-100 масло постное 3 стол ложки,соль по вкусу,но должна быть соленая -складываем в банку на хранение. при подаче на стол разводим немного густым томатом .кто жил в абхазии спросите у них.

   
цитировать
Вадим Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 06:49 #

миша
настоящая абхазская такая 1 кг-чищенных орехов,300г-перец чили.....кто жил в абхазии спросите у них.

В настоящей абхазской аджике основной ингредиент перец и соль,а у Вас какие-то орехи,кто жил в Абхазии, спросите у них

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 20:41 #

Спасибо за рецепт. Нам очень понравилось

   
цитировать
Юрий Суббота, 18 Февраля 2017 г. 21:02 #

Нет в первобытной аджике никаких орехов.Перец,соль,кинза.

А вот главного не хватает,это точно - пажитника голубого.

И еще не хватает природы Абхазии и её голубого неба,под которым все это выросло.

   
цитировать
Виктория Вторник, 03 Июля 2018 г. 13:59 #

Да, рецепт замечательный. но я добавляю- готовую приправу" Хмели-сунели".Так намного ароматней! И чесночка я ложу...грамм 200.

   
цитировать
Надежда Четверг, 10 Октября 2019 г. 18:14 #

Все забродило.Жаль продукты

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)