рецепт с фото

Хинкали

Фото к рецепту: Хинкали
 1 час (ваши 1 час)
 Зорюшка   25.02.11

Хинкали - рецепт приготовления с фото. Хинкали ещё называют грузинскими пельменями.

Продукты
Тесто:
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
*
Фарш:
Баранина - 350 г
Свинина - 200 г
Репчатый лук - 3 шт.
Мясной бульон
Соль, перец черный и красный - по вкусу
Укроп, петрушка, перец (молотый чёрный и красный) - по вкусу.

1. Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль.

2. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки.

3. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. "Закрывают" пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.

3. Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.

4. Варить хинкали в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени - хинкали подаются с зеленью, посыпанные черным перцем (иногда вместо баранины беру куриный фарш).

Фото рецептХинкали
Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №1

Хинкали лучше не замораживать (вкус ухудшается).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хинкали. Как приготовить Хинкали?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени Хинкали
Грузинская кухня
176 спасибо 42836 8 5
inga Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:22 #

В тесте для хинкали яйца использоваться не должны.

   
цитировать
Яна Пятница, 28 Октября 2011 г. 18:45 #

Какие аккуратненькие)) Вот бы еще пошаговый рецепт хинкали, может и я бы решилась приготовить :oops:

   
цитировать
жена грузина Среда, 09 Октября 2013 г. 13:53 #

inga
В тесте для хинкали яйца использоваться не должны.

Да нет, в принципе допустимо..., а вот разбавлять фарш вполне можно и простой водой, хуже не будет. Так же можно в каждый хинкали положить кусочек сливочного масла. Из зелени кладу только кинзу, и всегда прокручиваю в фарш стручок горького перца (если есть, то лучше свежего). Ну и на последок, многие считают что в хинкали нельзя класть болгарский перец, но я добавляю немного в фарш, оч. вкусно).

   
цитировать
Ольга Вторник, 18 Февраля 2014 г. 10:56 #

Наверное ,сегодня займусь приготовлением “Хинкали“.Спасибо за рецепты!

   
цитировать
ГОГГ Четверг, 03 Ноября 2016 г. 18:48 #

Это правда, для теста яйца не нужны.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)