рецепт с фото пошаговый

Классический чизкейк

Фото к рецепту: Классический чизкейк
 Milania   13.10.10

Рецепт классического чизкейка можно использовать как основу для приготовления разновидностей этого лакомства.

Продукты
Для коржа:
Масло сливочное (растопленное) - 5 ст. л.
Крекеры - 200 г
Сахар - 1/4 стакана
Соль - 1/4 ч. л.
Для начинки:
Сливочный сыр (комнатной температуры) - 1 кг
Лимонная цедра - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Яйца крупные - 4 шт.
Сметана - 1 стакан
Сахар - 1 стакан или по вкусу

Пошаговый фото рецептКлассический чизкейк
Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №1

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом разъемную форму для торта. Блендером хорошо измельчить печенье. Добавить растаявшее масло, сахар и соль, перемешать. Выложить полученную массу в форму, придавливая пальцами, равномерно распределить по дну и краям. Выпекать 12-15 минут. Охладить на решетке. Огонь снизить до 150 градусов.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №2

В чайнике вскипятить воду. Подготовить начинку. Миксером на средней скорости взбить сливочный сыр. Постепенно добавить сахар, лимонную цедру и сок, соль. Затем вбить по одному яйца и добавить сметану.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №3

Форму с коржом завернуть в фольгу. Вылить начинку. Поставить в противень с высокими бортиками, налить в противень кипяток таким образом, чтобы вода доходила до 1/2 высоты наполненной формы. Выпекать около 1 часа 45 минут до готовности. Вынуть форму из воды, охладить при комнатной температуре 20 минут. Острием ножа провести по стенкам, аккуратно отсоединить бортики формы. Оставить при комнатной температуре до полного охлаждения. Оставить в холодильнике на ночь.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классический чизкейк. Как приготовить Классический чизкейк?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Чизкейк
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный Блюда из творога
974 спасибо 79 50
Соня Суббота, 11 Июля 2015 г. 23:29 #

А можно использовать имбирные печенье?

   
цитировать
имя Четверг, 05 Ноября 2015 г. 20:49 #

Непонятно, что за сыр.

   
цитировать
Даниил Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 13:04 #

татьяна:
А в начинку сколько сахара?
1 стакан или по вкусуSo-so

   
цитировать
Марина Пятница, 08 Января 2016 г. 20:43 #

А вот у меня ничего не получилось, только продукты пропали! Чизкейк при темп 160 сверху сгорел, а внутри не загустел совершенно. Почему-то много масла в нем, он прям плавает, хотя масла дополнительно не добавляла и сметана маложирная. Хотела сделать на др ребенку, придётся завтра торт покупатьTears

   
цитировать
Анастасия Четверг, 04 Февраля 2016 г. 15:33 #

А можно ли вместо Филадельфии использовать Альметте, Просто Филадельфию в данный момент, по известным причинам, нам не поставляют. Маскарпоне не подходит, он сладкий. Просто у Альметте солоноватый вкус. Подойдет ли он для Чизкейка.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 14 Февраля 2016 г. 19:10 #

Чизкейк получился, но с одной поправкой. Когда поставила его в духовку, через полчаса он начал подгорать сверху. Вытащила его, аккуратно сняла подгоревший слой (снимается как по маслу). Накрыла фольгой и вилкой сделала в ней дырочки. Всё получилось. Очень нежный и вкусный. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Дана Четверг, 14 Апреля 2016 г. 16:12 #

Тут такая штука. Спасибо за рецепт, все понятно сразу. Я все сделала по рецепту. и что вы думаете, моя формочка больше чем противень. и мне пришлось поставить в плоский противень, а там воды всего ничего т.е. Вода достает только до дна формочки. Не знаю что делать

   
цитировать
Вероника Золотько Суббота, 25 Февраля 2017 г. 09:57 #

Извините, а обязательно его держать в холодильнике день, просто торт сегодня нужен

   
цитировать
Евгения Понедельник, 06 Марта 2017 г. 17:16 #

Чизкейк получился очень вкусный. Всем понравился!Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 18 Июня 2017 г. 11:51 #

Спасибо за рецепт, я брала не сыр, а жирный козий сыр, те кто любят такой привкус отлично подойдет!

   
цитировать
Светлана Вторник, 22 Августа 2017 г. 10:23 #

Спасибо за рецепт, но так и осталось тайной при какой температуре печь сам чизкейк. Очень жду ответа, хочется испечь и не испортить.

   
цитировать
Natuliki Четверг, 31 Августа 2017 г. 00:53 #

Как вариант читателям:

Водяную баню делаю так - не трачу понапрасну фольгу, просто укладываю на дно формы пергамент и ставлю форму в духовку, а на дно духовки ставлю большой эмал.тазик или чашку с водой и всё.

   
цитировать
Варя Суббота, 21 Октября 2017 г. 12:48 #

Мне кажется, что для коржа маловато сливочного масла.

   
цитировать
Ангел Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 15:18 #

:heart::heart:ороит

   
цитировать
Надежда Понедельник, 23 Апреля 2018 г. 22:47 #

Вы че исполняете? какая Филадельфия и тому подобные сыры???!!!! вы хоть знаете его цену за сто грамм??? а тут в рецепте 1 кг описан. не несите чушь. около 1000 грн этот чизкейк затянет. короче, фигня все это.

   
цитировать
Ли Понедельник, 07 Января 2019 г. 13:55 #

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт. Брала всего в 2 раза меньше. Но торт очень калорийный, много не сьесть, так что на семью супер. Сметана 20%. Корж делаю без сахара из юбилейного печенья с маслом в пропорции примерно 3 к 1 .

В духовке держала 1,5 часа. Появилась сверху коричневатая корочка, но на вкус это никак не повлияло, после ночи в холодильнике текстура уплотнилась и стала однородной. Лучше тортов в кафе. Супер сливочный вкус. Цедра прекрасно оттеняет вкус и еще добавляла немного ванили.

   
цитировать
Анна Понедельник, 03 Июня 2019 г. 11:54 #

Приготовила по вашему рецепту, получился вкусный но не то, вкус отличается от того самого любимого десерта, слишком тяжелый и жирный.

   
цитировать
Соня Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 22:38 #

Маша
Наливается вода в противень,в который ставится форма с чизкейком для того чтобы он не растрескался при выпикании...

Читайте внимательно и смотрите фото..Понятно же всё написано...ну!

точно!!! Все же написано!!!!!!!:roll:
   
цитировать
Мария Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 17:50 #

патишка
а можно как нибудь без сыра обойтись???

Да, только торт уже будет по-другому называться, точно не чизкейк

   
цитировать
Кристи Среда, 08 Апреля 2020 г. 22:11 #

Хороший рецепт! Написано все понятно , прям разжевали Не понимаю как людям непонятно какие-то моменты.

   
цитировать
boris77 Четверг, 14 Мая 2020 г. 19:21 #

Элли
Какой сыр вы рекомендуете использовать? Для данного десерта необходимо использовать сыр маскарпоне, это неотемлемая часть ингридиента не обязательно, Филадельфия тоже хорошо подойдет!Классический чизкейк делается исключительно на сыре ФИладельфия!!!!! никаких маскарпоне! с маскарпоне делается тирамису, он имеет сладко сливочный вкус, а вот филадельфия- солоноватый, в этом то и весь секрет Чизкейка!!!!

наконец-то хоть один здравый коммент. именно! вкус чизкейка должен быть слегка солоноватым, а маскапоне приторный. для тирамису в самый раз.

   
цитировать
boris77 Четверг, 14 Мая 2020 г. 19:26 #

и действительно 1 кг - это очень круто! вполне хватит 400 г филадельфии и сливками жирными добавить объём. давно пеку разные чизкейки. вариантов море!

   
цитировать
софия Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 19:27 #

Не ПОЛУЧИЛОСЬ

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)