Булочку размочить в воде. Луковицу нарезать тонкими кольцами и обжарить в растительном масле. Разогреть духовку до 200 °С. Смешать лук, фарш и яйцо, добавить булочку. Приправить специями. Наполнить фаршем птицу и зашить нитками. Натереть солью и перцем. Завернуть в фольгу, но сверху оставить открытой. Жарить птицу в духовке около 2-х часов. Затем вынуть, а сок слить в отдельную посуду. Яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Смешать вино с куриным соком. Вскипятить и, помешивая, влить бульон, добавить закрепитель соуса. Выложить в соус яблоки.
Подать тетерева с картофелем и петрушкой.
Продукты (на 4 порции)
тетерев
1
шт.
фарш
250
г
вино яблочное
250
мл
бульон куриный
1
ч. ложка
масло растительное
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
булка белая
1
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
паприка молотая
по вкусу
яблоко
1
шт.
майоран
по вкусу
яйца
1
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Тетерев под винным соусом. Как приготовить Тетерев под винным соусом?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тушёная картошка с фаршем 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Яблочные оладьи 
Мармелад из яблок 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 
