Воду или молоко слегка подогрейте, добавьте в жидкость соль, яйца, затем муку и замесите тесто. Оставьте его для расстойки на 30 мин. Выстоявшееся тесто раскатайте, заверните в него масло и снова раскатайте в пласт толщиной 1 см. Пласт сложите вчетверо и охладите. Затем охлажденное тесто вновь раскатайте и сложите втрое или вчетверо и опять охладите. После этого еще раз раскатайте и сложите.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 6—7 мм и вырежите из него небольшие кружочки. На их середину положите по 1 ч. л. начинки, края защипните. Поверхность пирожков смажьте взбитым яйцом и сразу запекайте в духовке в течение 12—15 мин при температуре 220—240°С.
Для приготовления начинки дичь или домашнюю птицу (курицу, утку или индюшку) отварите или зажарьте до готовности. Затем отделите мясо от костей и мелко изрубите. Пшеничную муку немного поджарьте и разведите молоком. Затем добавьте соль, мелко порубленную зелень и перемешайте.
Продукты
мука
3
стакана
яйца
3
шт.
соль
0.5
ч. ложки
молоко
2
стакана
или вода
2
стакана
масло сливочное
400
г
или маргарин
400
г
мука для масла
5-7
ч. ложек
Начинка:
дичь
400-500
г
или птица домашняя
400-500
г
масло растительное
1
ст. ложка
мука
1
ч. ложка
молоко
0.3
стакана
соль
0.5
ч. ложки
зелень петрушки и укропа рубленая
20
г
Рецепт: Слоеные пирожки с начинкой из дичи. Как приготовить Слоеные пирожки с начинкой из дичи?
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Духовые пирожки с повидлом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
