Творожно-овощная масса

Очищенные овощи натереть на крупной терке, чеснок порубить. Яблоки очистить от семенной коробки, нарезать соломкой. Творог смешать с подговленными овощами и яблоком. Подать к столу, добавив молоко. При желании молоко можно заменить кефиром, простоквашей, разбавленными сливками другими жидкими молочными продуктами, в частности можно использовать молочную сыворотку, пахту (обезжиренное молоко). Ассортимент овощей может быть самым широким. В сезон в эту массу можно добавлять зелень, некоторые съедобные травы. Такой метод позволяет разнообразить ассортимент творожных изделий. Сахар можно не добавлять, так как овощи содержат достаточное количество углеводов.

Творог, сметана, майонез, разбавленные в равных количествах с молочной сывороткой, пахтой, кефиром или простоквашей до консистенции средней густоты сметаны — прекрасная заправка для салатов, супов, вторых блюд, в этом смысле ее можно назвать универсальной приправой.