Ореховый струдель

Просейте муку на кухонной доске. Сделайте посередине углубление, добавьте соль, 100 г теплой воды, яйцо и растительное масло. Быстро замесите однородное тесто, постепенно смешивая муку с другими ингредиентами.

Поместите тесто на 30 мин, в большую, закрытую, горячую и абсолютно сухую кастрюлю с жиронепроницаемой бумагой на дне.

Начинка: смешайте мед, молотые лесные орехи, 1 яичный желток и яичные белки с 6-8 ложками воды, молотой корицей и изюмом, чтобы получился однородный шар.

На полотенце, посыпанном мукой, тонко раскатайте тесто. Затем растяните его руками в прямоугольник 50x70 см, просвечивающий на свет. Выровняйте края, обрезая слишком толстые куски. Распределите начинку на тесте, оставляя 3 см по поперечным краям прямоугольника.

Заверните эти края сверху начинки, затем с помощью полотенца сверните струдель. Разгладьте внешний край теста, чтобы струдель не развернулся. Положите на промасленный противень.

Смешайте оставшийся яичный желток с молоком, смажьте сверху струдель. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 35 мин. Посыпьте сахарным песком за 5 мин. до окончания выпечки.