Половину муки всыпать в миску, сделать углубление, положить нарезанные кубиками дрожжи, 1 ч. ложку сахара, влить немного теплого молока, замесить опару и поставить ее в теплое место на 15 мин. Затем добавить оставшиеся муку, сахар, яйца и сливочное масло, постепенно влить молоко и хорошо вымешать тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 45 мин. Подошедшее тесто перемешать, раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки, положить на них изюм, орехи, фрукты, мармелад, сверху накрыть также кружочками теста. Края защипнуть и поставить в теплое место на 20 мин. Жарить пышки на масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (как оладьи). Положить на бумагу и посыпать сахарной пудрой.
Продукты
Для теста:
мука
500
г
молоко
1.5
стакана
сахар
3
ст. ложки
дрожжи
50
г
яйца
2
шт.
масло сливочное
75
г
Для начинки:
изюм
по вкусу
орех
по вкусу
фрукты
по вкусу
мармелад
по вкусу
Для жарки:
масло топлёное
по вкусу
Для посыпки:
сахарная пудра
по вкусу
Рецепт: Русские пышки. Как приготовить Русские пышки?
Булочки с изюмом 
Сладкие крендели с изюмом и... 
Сдобные булочки с изюмом и... 
Дрожжевые булочки с изюмом 
Булочки с изюмом, из "холодного"... 
Пышки-пончики 
Пышки со сметаной 
Тесто на дрожжах для пирожков,... 
Творожные пышки 
Пышки на сметане в духовке 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Гречка по-купечески 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке