Капусту очистить от листьев, вымыть, залить горячей подсоленной водой и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Муку спассеровать в масле, добавить в нее молоко, яичные желтки и взбитый белок. Полученную смесь положить в капусту, посолить и перемешать. Все выложить в кастрюлю, смазанную маслом, а ее, в свою очередь, поставить в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить до загустения смеси. Готовое суфле должно легко отделяться от кастрюли.
Продукты (на 1 порцию)
капуста цветная
1
кг
масло сливочное
1
ст. ложка
мука
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
молоко
1
стакан
соль
по вкусу
Рецепт: Суфле из цветной капусты. Как приготовить Суфле из цветной капусты?
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 
