Куриное филе с лимонным соусом

Подготовленное филе кур слегка отбить, по­солить и поперчить. На сильном огне быстро обжарить с обеих сторон в разогретом на сковороде масле до готовности (примерно 6-8 минут). Дать остыть. С охлажденного лимона мелкой теркой сте­реть цедру и отложить. Выжать из лимона 2 ст. ложки сока и перемешать с майоне­зом, сметаной, солью и щепоткой кайенского перца. Остывшее куриное филе нарезать тонки­ми кусочками, выложить на большое блюдо веером внахлестку. Сходящиеся в центре концы кусочков полить приготовленным соусом и посыпать тертой цедрой, а об­разовавшееся в центре свободное про­странство заполнить мелко нарезанной зеленью.