Кочан капусты разрезать на 4 части и 10 мин варить в подсоленной воде, затем выложить на дуршлаг, дать стечь воде, капусту нашинковать. Сливочное масло хорошо растереть, всыпать муку, тертый сыр, добавить сметану, яичные желтки, нашинкованную капусту и все тщательно перемешать. Заправить по вкусу солью и перцем, ввести взбитые в пену яичные белки. Смесь выложить в смазанную жиром форму, посыпать сухарями, сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Запекать в духовке, пока суфле не поднимется и не подрумянится.
Продукты
капуста белокочанная свежая
700-800
г
масло сливочное
100
г
мука
1
ст. ложка
сыр тёртый
1
ст. ложка
панировочные сухари
1
ст. ложка
сметана
2
ст. ложки
яйца
3
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Суфле из капусты. Как приготовить Суфле из капусты?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Творожное суфле с яблоками 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Квашеная капуста в пакете