Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками, запечь в духовке, остудить и мелко порубить. Мелкорубленый репчатый лук поджарить на подсолнечном масле до светло-золотистой окраски, затем добавить томат-пюре, кабачки и тушить 15-20 минут. В конце тушения добавить уксус, соль, сахар и перец. Готовую икру остудить, положить горкой в салатник, сверху посыпать мелкорубленым зеленым луком.
Продукты
кабачки
750
г
лук репчатый
1
шт.
томатное пюре
3
ст. ложки
масло подсолнечное
3
ст. ложки
сахар
1
ч. ложка
уксус 3%
0.5
ч. ложки
лук зелёный
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Икра кабачковая. Как приготовить Икра кабачковая?
Кабачковая икра 
Кабачковая икра на сковороде 
Кабачковая икра 
Икра кабачковая 
Мамина икра из кабачков по... 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке