Мясо вымыть, обсушить, залить холодной водой. Варить на слабом огне. Когда на бульоне появится накипь, снять ее, а в бульон влить 1 ст. ложку холодной воды. Процедуру повторять, пока накипь не перестанет образовываться. После этого варить еще около 2 ч.
Капусту нашинковать и опустить в бульон. Когда он снова закипит, положить в щи нарезанный брусочками картофель.
Репу, морковь, корень петрушки и лук очистить, мелко нарезать, слегка обжарить в жире с измельченными помидорами. Получившуюся смесь опустить в щи и варить еще около 20 мин. Затем добавить черный перец, лавровый лист и соль, варить еще около 5 мин.
Продукты
вода
2
л
говядина с костью
500-700
г
капуста белокочанная
600-700
г
картофель
2
шт.
репа
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук
1
головка
помидоры
2
шт.
жир кулинарный
2
ст. ложки
лавровый лист
2-3
шт.
перец чёрный горошком
2-3
горошины
соль
по вкусу
Рецепт: Щи из свежей капусты. Как приготовить Щи из свежей капусты?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
