взять мясо, отбить тяжкой или деревянным молотком, нашпиговать копченым салом и положить в кастрюльку, распустив предварительно в ней кусок масла или жира, положив немного лаврового листа, перца, нарезанную небольшую луковицу, морковку, петрушку, подлив немного красного вина и бульона, закрыть крышкой и поставить тушить. когда мясо будет готово, соус процедить, положить в него нашинкованных шампионьонов или белых грибов, предварительно отдельно припущенных в масле, немного каперсов и оливок, прокипятить с ними соус и заправить сметаной. перед подачей мясо нарезать ломтиками, залить соусом.
Продукты (на 1 порцию)
мясо любое
по вкусу
сало копчёное
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
лук
по вкусу
морковь
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
вино красное сладкое
по вкусу
бульон
по вкусу
соус
по вкусу
шампиньоны
по вкусу
или грибы белые
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
каперсы
по вкусу
оливки
по вкусу
сметана
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Мясо по-клубски. Как приготовить Мясо по-клубски?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Жульен в «ракушках» 
Салат "Чудесный". 
Закуска из грибов, приготовленная... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
