Апельсиновое печенье

Включите духовку, выставив указанную температуру, и выньте противень. Порежьте сливочное масло на кусочки и оставьте его размяг­чаться в миске. Добавьте сахар и взбейте венчиком до образования светлого мягкого крема. Измельчите миндаль с 1 ст. л. сахара в кухонном комбайне до консистенции муки. Всыпьте миндальную муку в крем из мас­ла и сахара, затем добавьте ва­нильную эссенцию, муку, поро­шок-разрыхлитель, молоко и по­резанный на кусочки засахарен­ный апельсин. Переместите тесто на рабочий стол и быстро вымесите рука­ми. Отделяйте от теста шарики размером с грецкий орех и слег­ка сдавливайте их руками, полу­чая печенье. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой противень и расположите на нем печенье на довольно большом расстоянии друг от друга, так как при выпека­нии оно увеличится в объеме. Зубчиками вилки выдавите на поверхности печенья рисунок, слегка посыпьте мукой и выпекай­те в духовке 15 минут. Выньте противень из духовки, оставьте слегка охладиться 5 минут, а затем лопаткой отделите печенье и оставьте его окончательно остыть