Печень помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде. Добавить перец, целую луковицу и лавровый лист. Готовый бульон процедить. Сердце пропустить через мясорубку, обжарить на растительном масле, добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, нашинкованный лук, измельченный корень петрушки и репу, натертую на терке с мелкими отверстиями. Тушить получившуюся массу на медленном огне 15 минут, затем добавить в нее сметану, посолить и поперчить. Выварить весь сок, образовавшийся при жарке, и остудить. Приготовить обыкновенное пельменное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, поделить на равные квадратики размером 5 x 5 см, выложить на них фарш и соединить края. Отварить пельмени в кипящей воде, выложить их в глубокую миску и залить бульоном.
Продукты
Для бульона:
вода
2
л
печень
200
г
соль
по вкусу
перец горошком
по вкусу
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
Для теста:
мука
300
г
вода
200
г
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
Для фарша:
сердце говяжье
600
г
картофель
200
г
лук репчатый
2
шт.
масло растительное
3
ст. ложки
корень петрушки
1
шт.
сметана
100
г
репа
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Пельмени «Корасон». Как приготовить Пельмени «Корасон»?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Рубленые печёночные оладьи с овощами