Мясо нарезать крупными кусками (по одному на порцию) и замариновать. Маринованное мясо надеть на шпажку, с одного конца надеть очищенную от пленки баранью почку, а с другого — некрупный помидор. Смазать мясо топленым курдючным салом и жарить над углями или в электрогриле.
При подаче жареный шашлык, почку и помидор снять со шпажки, уложить на блюдо и гарнировать кольцами сырого репчатого лука, дольками лимона, зеленым луком и зеленью петрушки. Отдельно подать соус ткемали и свежий или сушеный молотый барбарис.
Продукты
баранина
1.5
кг
лук репчатый для маринования
2
шт.
почки
1
шт.
помидоры
1
шт.
сало баранье
50
г
лук репчатый
1
шт.
лук зелёный для гарнира
0.5
пучка
лимон
0.5
шт.
барбарис (сушёные ягоды)
20
г
соус ткемали
50
г
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык по - карски. Как приготовить Шашлык по - карски?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Быстро маринованный шашлык 
Хычин с сыром и картофелем... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хашлама из говядины 
Цахтони с говядиной 
Куриная печень, тушенная с...