рецепт с фото пошаговый

Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой

Фото к рецепту: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой
 6 порций
 6 часов (ваши 40 мин)
 Ruslan   03.06.19

В сезон пикников обязательно балуем себя вкусными шашлыками на природе. Баранина в маринаде с луком, чесноком, майонезом, свежей мятой и кинзой - отличный вариант шашлыка.

Продукты (на 6 порций)
Баранина (лопатка) - 2,5 кг
Лук репчатый - 500 г
Чеснок - 4 зубчика
Кинза свежая - 50 г
Мята свежая - 10 г
Майонез (жирностью 72%) - 2 ст. ложки
Молоко - 250 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептШашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой
Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты для шашлыка.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №2

Очищаем баранину от лишнего жира, если он есть.
У меня из 2,5 кг бараньей лопатки вышло 2 кг мяса для шашлыка и 0,5 кг обрезков. Обрезки можно использовать для приготовления других блюд, например для супов и блюд из фарша.
Нарезаем мясо на кусочки примерно 4х4 см.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №3

Нарезанную баранину заливаем молоком, чтобы оно покрыло мясо. Оставляем на 3 часа. Молоко избавит баранину от неприятного запаха.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №4

Лук очищаем. Половину лука нарезаем кольцами шириной 2-3 мм для нанизывания на шампура.
Вторую половину лука нарезаем средними кубиками для маринования мяса.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №5

Чеснок очищаем и измельчаем. Кинзу и мяту мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №6

Через 3 часа вынимаем мясо из молока в дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем мясо на бумажные полотенца и обсушиваем. Затем выкладываем баранину в миску для маринования.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №7

К мясу добавляем лук, нарезанный кубиками, кинзу, мяту, чеснок, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №8

Перемешиваем баранину с луком, чесноком и зеленью. Даём настояться минут 20.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №9

Затем добавляем к мясу в луковом маринаде майонез и опять все перемешиваем. Оставляем баранину для маринования ещё на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №10

Нанизываем кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука. (Моя дочь не ест лук, поэтому для неё я сделал несколько шампуров без лука.) С нанизанного на шампуры мяса стараемся убрать зелень, чтобы она не горела.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №11

Засыпаем уголь в мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, поливаем их водой, чтобы не было открытого огня.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №12

Выкладываем шампуры с мясом на мангал.
Жарим шашлык из баранины до готовности в течение 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №13

Поворачиваем шампуры на мангале каждые 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №14

Проверяем готовность мяса, проколов крайний кусочек на шампуре ножом: если из мяса вытекает прозрачный сок, шашлык готов.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №15

Подаем шашлык порционно на шампуре.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой - шаг №16

Или снимаем кусочки шашлыка с шампура. Подаем мясо со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой. Как приготовить Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
ШашлыкШашлык из баранины

Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для баранины
Пикник
Гриль
Блюда с майонезом
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru