Плоды рассортировать по величине и степени зрелости, чтобы солить их не в смеси, а отдельно. Зеленые плоды, кроме мелкоплодных, должны быть не менее 3 см. Приправы положить на дно и сверху. Помидоры вымыть и плотно уложить в тару для засолки. Зеленые помидоры залить горячим рассолом (75 °С). Более зрелые помидоры следует заливать холодным рассолом. Сверху на помидоры положить кружок и гнет, накрыть чистой салфеткой.
Продукты
помидоры
10
кг
зелень укропа
150-200
г
корень хрена
50
г
листья черной смородины
100
г
листья вишневые
100
г
листья хрена
100
г
листья дуба
10
г
чеснок
20-30
г
перец острый красный острый
10-15
г
Для заливки:
вода
10
л
соль
500-700
г
Рецепт: Помидоры с чесноком (Способ 2). Как приготовить Помидоры с чесноком (Способ 2)?
Заправка для солянок и рассольников 
Редис на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры по-корейски на зиму 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
