Усача очистить, хорошо обмыть, обсыпать солью и в таком виде оставить на 30 минут.
Тем временем тщательно истолочь очищенные грецкие орехи, добавить к ним толченый стручковый перец, молотые корицу и гвоздику, соль, очень мелко нашинкованный репчатый лук и все это хорошо перемешать, а затем добавить зерна граната и снова перемешать очень осторожно, чтобы не размять зерен.
Подготовленной массой нафаршировать брюшко рыбы и, обваляв ее в муке, жарить с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром.
Продукты
рыба
1
кг
соль
1
ст. ложка
мука
сколько уйдет
масло топлёное
4
ст. ложки
или масло растительное
4
ст. ложки
орех грецкий
0.5
стакана
лук репчатый
2
головки
гранат
2
шт.
корица молотая
0.5
ч. ложки
гвоздика молотая
0.5
ч. ложки
перец стручковый
по вкусу
Рецепт: Усач с гранатовым и ореховым фаршем. Как приготовить Усач с гранатовым и ореховым фаршем?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Чашушули 
Чанахи (говядина с овощами... 
Хачапури по-аджарски 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Тушёная картошка с фаршем 
