Надо покрыть водой гусиную кожу и сало, нарезанные кубиками. Варить под закрытой крышкой, при умеренном огне. Когда вода испарится, прибавить огня и быстро жарить шкварки до золотисто-румяного цвета. Снять кастрюлю с огня, сбрызнуть шкварки несколькими капельками холодной воды, снова покрыть крышкой и через несколько минут вынуть шкварки из кастрюли, посолить. Подать на стол можно в горячем, а можно и в холодном виде. Можно подавать гусиные шкварки в виде гарнира к ризотто из гусиных потрохов, к поджаренному в духовке картофелю и т. д.
Продукты
гусь кожа
по вкусу
жир гусиный
по вкусу
вода
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шкварки из гусиной кожи и сала. Как приготовить Шкварки из гусиной кожи и сала?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Рататуй 
Запечённый картофель со сливочным... 
Перкельт 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Гусь с яблоками (немецкая... 
Гусь или утка по-деревенски 
Гусь с яблоками (без духовки) 
