Крошки из манной крупы

Высыпать в 3 стакана сливок 150 г манной крупы. (Можно употреблять вместо сливок пастеризованное молоко.) Дать постоять полтора-два часа, потом добавить отдельно 5—6 желтков и хорошо размешать, щепотку соли и взбитые в пену белки. — Растопить в кастрюле 100—120 г сливочного масла или смальца, а когда начнет кипеть, налить тесто и, непрерывно помешивая, жарить в кастрюле, пока не будет легко отставать от стенок посуды. Затем поставить в духовку и печь, периодически растирая и помешивая, пока не подрумянится. Когда готово, как следует посыпать сахарной пудрой и изюмом и подать горячим на стол.