Печенку промыть, зачистить от пленок и желчных протоков, пропустить 2 – 3 раза через мясорубку, смешать с сырыми яичными желтками и мукой, посолить, хорошо взбить. Белки яиц взбить в густую пену и, слегка перемешивая, ввести в печеночную массу. Полученную смесь выкладывать ложкой на сковороду с кипящим маслом и слегка обжаривать с обеих сторон до розовато-коричневатого оттенка.
При подаче к столу посыпать оладьи мелко нарубленной зеленью.
Продукты
печень
600
г
масло сливочное
50
г
чабер
4
шт.
мука
40
г
зелень петрушки
20
г
зелень укропа
20
г
соль
по вкусу
Рецепт: Оладьи печеночные. Как приготовить Оладьи печеночные?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-французски с запеченным... 
Оладьи из печени 
Оладушки печеночные 
Печёночные оладьи 
Оладьи из печени 
Печеночные котлеты "Парочка" 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Рубленые печёночные оладьи с овощами