В процеженный кипящий бульон закладывают картофель, нарезанный дольками или брусочками, доводят до кипения, затем кладут свежую нашинкованную капусту, пассерованные коренья, лук, томат-пюре, нашинкованную тушеную или вареную свеклу и варят до полной готовности. В конце варки заправляют солью, сахаром, уксусом, перцем. При приготовлении борща с квашеной капустой ее кладут в бульон в тушеном виде одновременно со свеклой. Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном (5 г на порцию)
Продукты (на 1 порцию)
свекла
60
г
капуста белокочанная
30
г
или капуста квашеная
30
г
картофель
60
г
морковь
10
г
корень петрушки
5
г
лук репчатый
20
г
томатное пюре
15
г
жир куриный
по вкусу
сало
10
г
сахар
3
г
уксус 3%
8
г
сметана
10
г
Рецепт: Борщ с капустой и картофелем. Как приготовить Борщ с капустой и картофелем?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Рис с капустой (на сковороде) 
Квашеная капуста в пакете 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольная икра 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски