рецепт с фото пошаговый

Тефтели в сметанном соусе

Фото к рецепту: Тефтели в сметанном соусе
 6 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   21.02.16

Тефтели чаще готовят в томатном соусе. Но и сметанный соус к тефтелям прекрасно подходит, что позволит вам готовить это блюдо по-разному.

Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной - 500 г
Яйца - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Сметана - 250 г
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки (сколько уйдет)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептТефтели в сметанном соусе
Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №1

Подготавливаем продукты для тефтелей.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №2

Фарш обязательно должен быть жирным (иначе тефтели будут жесткими), лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №3

Как приготовить тефтели в сметанном соусе:

Лук чистим, моем и мелко рубим. Делим на две части.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №4

Чистим чеснок, мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №5

Замешиваем фарш, выкладываем в миску мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №6

Все перемешиваем хорошо и долго, отбиваем фарш, оставляем открытым на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №7

Затем лепим мокрыми руками тефтели (размером с небольшой мандарин).

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №8

Разогреваем сковороду, наливаем масло. В горячее масло выкладываем тефтели, обжариваем в раскаленном масле (не панируем тефтели ничем!). Сперва с одной стороны около 1-2 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №9

Затем переворачиваем и жарим тефтели с другой стороны до золотистости 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №10

Выкладываем тефтели из сковороды.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №11

На оставшемся жиру приготовить сметанный соус для тефтелей. Для этого на сковороду выложить вторую луковицу, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №12

Влить сметану.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №13

Обжарить до золотистого цвета, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №14

Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №15

Потушить тефтели в сметанном соусе под крышкой 15 минут на самом маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №16

Тефтели в сметанном соусе готовы.

Фото приготовления рецепта: Тефтели в сметанном соусе - шаг №17

Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с гарниром из гречки.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тефтели в сметанном соусе. Как приготовить Тефтели в сметанном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Тефтели

Блюда из фаршаФарш мясной
1075 спасибо 928340 68 7
Юлия Вторник, 31 Августа 2021 г. 13:22 #

очень вкусный рецепт, мужу понравилось , хотя он у меня еще тот гурман

   
цитировать
альбина Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 19:35 #

Ольга!
:yes: Очень быстро и вкусно! Огромная вам благодарность.

   
цитировать
samosobitie Вторник, 12 Октября 2021 г. 18:53 #

тефтели вкусные. соус немного странный, но мы все съели

   
цитировать
оооооо Вторник, 23 Ноября 2021 г. 15:31 #

Яйцо не надо добавлять, оно делает тефтели жёсткими!:(

   
цитировать
Tllab Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 07:08 #

А для чего панировочные сухари в списке?

   
цитировать
опрыкер Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 08:59 #

а сухари когда и куда добавлять?

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 03 Января 2022 г. 18:36 #

Готовлю уже раз 5 по вашему рецепту и каждый раз остаюсь в диком восторге!! все рекомендую:heart:

   
цитировать
Виктория Понедельник, 10 Января 2022 г. 02:10 #

Удивил народ..:D Вы никогда не знали что фарш с луком можно шариками обжарить и протушить? Это же 1 ый класс, как омлет легко.. с рисом ещё вкусней и нежнее будет.

   
цитировать
Манижа Среда, 03 Августа 2022 г. 10:51 #

Очень вкусные тефтели, спасибо за рецепт. Всем понравился.

   
цитировать
Ольга Елагина Понедельник, 24 Октября 2022 г. 21:44 #

Если лук изначально пассировать, получается вкуснее, а если ещё шампиньоны добавить к пассеровку, вообще бомба..

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 09 Января 2023 г. 23:13 #

СОВЕТУЮ!!!!!Тефтели получились просто обалденные! Немного своего добавила, но так все по рецепту. Фарш куриный использовала, вместо панировочных сухарей- детские хлопья кукурузные для введения прикорма. Очень вкусные, нежные, все детки и взрослые слопали)))

   
цитировать
Антонина Понедельник, 15 Мая 2023 г. 14:35 #

Пока что готовлю тефтели, получается пока что хорошо, только вот интересует один вопрос - а как ваш внутри проварится? Мама его всегда варила. А так спасибо за рецептик

   
цитировать
Горемыка Воскресенье, 20 Августа 2023 г. 21:09 #

Отличные тефтельки получились, с удовольствием покушал!

   
цитировать
nfs04@mail.ru Четверг, 02 Ноября 2023 г. 13:08 #

Ольга
А для чего здесь панировочные сухари?

тот же вопрос

   
цитировать
Ирина Четверг, 30 Ноября 2023 г. 15:54 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Lacerta Среда, 21 Февраля 2024 г. 18:39 #

Чтобы сметана не отсекалась, прежде чем ее положить в сковороду, добавьте немного предварительно обжаренной до легкой золотистости муки (некоторые не обжаривают, но мне обжаренная нравится больше). Буквально столовую ложку, не больше. Мука чуть затянет соус. Главное не переборщить, иначе будет чувствовать мучной вкус. Прежде чем добавлять сметану, муку, разумеется, стоит перемешать с тем, что у вас в сковороде (лук и тп.).

Я обычно сметану в отдельной мисочке смешиваю с солью и специями (люблю черный перец и сухой чеснок), добавляю чуть воды (иначе либо соуса будт мало, либо он будет кислить из-за слишком большого кол-ва сметаны). Все это в миске перемешиваю до однородности, и потом только лью в сковородку.

   
цитировать
Lacerta Среда, 21 Февраля 2024 г. 18:41 #

Сухари, здесь, видимо, для того, чтобы фарш не был слишком жидким и держал форму.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)