Репчатый лук и редис мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Затем добавить пшеничную муку, поджаренную отдельно на сковороде без масла до желтоватого цвета, влить 1 стакан воды, положить филе судака и варить в течение 20 минут. Протереть все сквозь сито и залить оставшейся водой. Все тщательно перемешать, довести до кипения и при непрерывном помешивании влить жидкую сметану, смешанную с яичным желтком.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Продукты
судак филе
250
г
сметана нежирная
100
мл
мука пшеничная
20
г
редис
20
г
масло сливочное
15
г
желток яичный
1
шт.
вода
1
л
лук репчатый
0.5
шт.
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из судака. Как приготовить Суп-пюре из судака?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Жареный редис 
Редис на зиму 
Молодой картофель, запечённый с... 
Весенний салат 
Салат из картофеля и редиски с... 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке 
