Очистить от верхней кожи молодую репу, разрезать на 8 частей, вскипятить один раз, откинуть на сито и облить холодной водой. Потом сложить в кастрюлю, положить масло, гляс (гляс - выкипяченный до густоты крепкий говяжий бульон), 1 ложку сахара, влить малагу и варить под крышкой так, чтобы репа упрела, а сок выварился до соусной густоты. Когда будет готово, уложить репу на блюдо и залить собственным соком. Этим же способом готовится и брюква.
Продукты
репа
10
шт.
масло сливочное
100
г
сахар
1
ст. ложка
вино "малага"
1
стакан
бульон говяжий
1
стакан
Рецепт: Репа, глясованная в вине «Малага». Как приготовить Репа, глясованная в вине «Малага»?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Творожная пасха 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Жареная репа с луком 
Зимний салат из репы, моркови и... 
Репа печеная 
Репа печеная 
Жареная репа с луком