Кабачковые блинчики на молоке

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Кабачок тщательно вымойте и обсушите. (Если используете уже зрелый кабачок, удалите кожуру и семена.)
Натрите кабачок на крупной тёрке, отожмите от лишней жидкости и отправьте в миску.

Яйцо разбейте в миску с кабачком.

Туда же добавьте молоко, соль и сахар.

Пробейте всё блендером до однородности.

Влейте в массу растительное масло и перемешайте.

Просейте в миску муку и перемешайте до получения однородного, без комочков, теста. Тесто не должно быть слишком густым, иначе получатся толстые блинчики. Лучше добавить ещё немного молока.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в тесто, перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут.

Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом. Вылейте немного теста, распределяя равномерно по донышку. Жарьте блинчики с каждой стороны примерно по 1 минуте, до готовности.
Складывайте испечённые блинчики на тарелку стопкой, закрывая каждый раз крышкой, чтобы оставались тёплыми. У меня получилось 11 штук.

Блины из кабачков готовы – подавайте к столу.

Эти блинчики лучше есть тёплыми, со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!