Блины на томатном соке

Подготовьте все ингредиенты.
Муку просейте.

Соедините в глубокой миске томатный сок и молоко, всыпьте соль и сахар, перемешайте.

Добавьте муку, перемешайте венчиком до растворения всех комочков.

Яйца разбейте в тесто, снова перемешайте до однородности.

Влейте в тесто растительное масло (25 мл), размешайте.

Тесто получается жидкое, однородное, классическое блинное по консистенции. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы клейковина выделилась и блинчики не рвались при жарке.

Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте и слегка смажьте растительным маслом. Вылейте на горячую сковороду 1/2 половника теста и вращением ручки распределите его по всей поверхности дна. Жарьте блинчик на среднем огне 1 минуту.

Затем переверните на другую сторону и жарьте ещё 30 секунд – 1 минуту.
Готовый блин переложите на тарелку. Пожарьте блинчики из всего теста.

Блины на томатном соке готовы – подавайте к столу.
Из указанного количества ингредиентов получилось 12 тонких блинчиков.

Эти блины остаются мягкими и эластичными и после остывания, поэтому идеальны для заворачивания несладких начинок: солёной рыбы, куриного мяса или жареных грибов. Хороши томатные блины с начинкой из сливочного сыра, чеснока и зелени базилика.

Приятного аппетита!